我们可以就环境问题进行一次真正的讨论，在一个消费社会中，环境保护是如何进行的？这两件事是不可调和的。做一扇超厚的窗户有什么用，只是为了让外面零下10度的时候，有人可以穿着比基尼站在窗户前？但这正是瑞士现行法规所规定的。

彼得·马克里 Peter Märkli

仅凭复杂的建筑技术是无法替代基础的原理的，相反，我们更应该尝试使用与那些建筑本身密不可分的一些策略和方法。

安德烈·德普拉泽斯 Andrea Deplazes

不顾设备要素将其放任处置，或者不想曝露管道、通道、线路等构件的行为都是不可容忍的，有力地表现建筑物的构筑方式应当渗透成为整个业界的共识，包括设计师与工程师。

路易斯·康 Louis Kahn

当代建筑之所以走向装修化，第一个原因是有了空调之后，管线导致建筑的施工里如果没有吊顶等装修，可能就没办法做、隐藏不了；第二是节能，建筑的外墙里加了节能材料层后，墙体材料就无法真实地在内外之间进行传递，中间被隔断了……今天的中国建筑基本上已“蜕变”成装修了，是非常粗糙的基础施工，最后靠内外装修进行装饰包裹；这样建筑设计专业就“蜕变”成了装修专业，这是非常严重的问题。

王澍 Wangshu

真正意义上的现代厨房则是到了19世纪晚期才初具雏形，当时水管和煤气管道大规模铺设，被直接接入城市的民居，虽然最初铺设水管是为了排出污水、预防瘟疫，而铺设煤气管道则是为了城市照明，但随后人们发现水管除了排水还能用于引入净水，而密布的煤气管道则催生了新能源的炉灶—煤气炉的发明和应用。这一切的发展使得水与火终于在厨房中相遇，而不再需要通过人力来维持运作。

水与火的相遇_西方厨房进化史马曤思

DN100（De110）

化粪池 Septic Tank

厨房现在能做各式各样的料理；浴室中的热水温度，也只需要扭一下那些方便的小装置就可以了；而经过重重改良的“冲水式便器”，有着完全不用担心的特殊装置来对付臭气，甚至出现了附带坐浴器的版本。唯一令人担心的是“风情的消失”。与高科技（High-Tech）相对的是高情感（High-Touch），应该怎样通过巧妙地调节，使二者有机结合，正是这一领域今后的重大课题。

光藤俊夫 Toshio Mitsufuji

回望历史，在很长的一个时期内，人们会围坐在家中最温暖的区域内，一同分享食物，但因为阶级区隔、火灾隐患和油烟污染，厨房都曾远离住所的核心区域。值得玩味的是，随着科技的进步和社会的发展，厨房因其自身的不断进化又一次次地回归，不仅是一条维系着家庭成员间情感的纽带，而且营造出一种即使离家万里也久久萦绕心间的“家的味道”。

水与火的相遇_西方厨房进化史马曤思

• 火塘/壁炉 Fireplace 燃气灶的发明 法兰克福厨房
• 水井/水道