人们从外面回来踏入家门，人们得到“火”，一切文明的“炉膛”。家庭的女主人在炉灶旁准备食物，父亲和孩子，一家人聚在她的周围。所有人都聚在“火”的周围，度过一天之中专门奉献给家庭的这段时光——聚餐时间。这“火”同样可以是电，可以是燃气。
勒·柯布西耶 Le Corbusier
一个寒冷气候下的火塘——火的颜色是强烈的温暖，它跳动，发出闪烁的光；它噼啪作响，产生一种烟熏的香气。似乎没有什么纹理比发光的柴火更性感了。然而，壁炉可能只是略微增加一个房间的整体物理温度，真正的温暖，也提供的心理安慰。
沃尔特·格隆齐克 Walter Grondzik
回望历史，在很长的一个时期内，人们会围坐在家中最温暖的区域内，一同分享食物，但因为阶级区隔、火灾隐患和油烟污染，厨房都曾远离住所的核心区域。值得玩味的是，随着科技的进步和社会的发展，厨房因其自身的不断进化又一次次地回归，不仅是一条维系着家庭成员间情感的纽带，而且营造出一种即使离家万里也久久萦绕心间的“家的味道”。
水与火的相遇-西方厨房进化史
